Форма 6 — это обязательный документ, ежедневно заполняемый заведующим пищеблока и медперсоналом образовательной организации. Цель формы, контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания учащихся в соответствии с СанПиН 2.-08 и Постановлением Главного санитарного врача РФ от № 32.
Где можно скачать актуальный бланк 2025 года
- Формат Excel (xlsx) — скачать бесплатно
- PDF с подписями — скачать PDF-образец
- Word (DOCX), скачать DOCX для редактирования
Как выглядит ведомость контроля за рационом питания
Бланк представляет собой таблицу формата А4 (в некоторых школах используется А3) с фиксированным набором колонок:
Шапка документа
Указываются:
- Наименование школы;
- Номер приказа и дата утверждения меню-расписания;
- Период контроля (месяц, декада, неделя).
Основная таблица
| Дата | Наименование блюда | Кол-во порций | Масса нетто, г | Химический состав | Энергетическая ценность, ккал | Отметка медработника |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Каша «Гречневая» | 110 | 200 | Белки 5,2 Жиры 2,8 Углеводы 32,1 | 170 | Соответствует норме |
- Подписи: заведующий пищеблока, медицинский работник, директор школы.
Пошаговая инструкция по заполнению
- Загрузите меню-расписание на указанный период (утверждается комиссией).
- Рассчитайте нормы выдачи по возрастным группам: 6–10 лет, 11–14 лет, 15–18 лет.
- Внесите данные в Excel-шаблон:
- при помощи встроенных формул автоматически подсчитываются белки, жиры, углеводы и калории;
- проверьте соответствие суточной энергетической ценности нормативам СанПиН.
- Ежедневно фиксируйте фактическую выдачу:
- взвесьте массу готового блюда;
- сравните с расчётной нормой (допустимое отклонение ±5 %);
- сделайте отметку в колонке «Отметка медработника».
- Подпишите документ в конце рабочего дня (электронная подпись допустима при использовании СЭД).
Частые ошибки и как их избежать
| Ошибка | Последствия | Как исправить |
|---|---|---|
| Неверное округление массы нетто | Искажение химического состава | Использовать весы с точностью до 1 г, округлять по математическим правилам |
| Отсутствие подписи медработника | Акт Роспотребнадзора, штраф | Автоматическое напоминание в Excel-шаблоне: «Не заполнено поле «Медик»» |
| Заполнение «от руки» карандашом | Недопустимо при проверке, документ теряет юридическую силу | Использовать только ручку/печать или электронную форму |
Дополнительные шаблоны для разных возрастов
- 1–3 года (детский сад) — скачать форму
- 3–7 лет (подготовительная группа) — скачать форму
- 7–11 лет (начальная школа) — скачать форму
- 11–18 лет (основная и старшая школа) — скачать форму
Регулярное и грамотное заполнение Формы 6 позволяет школе:
- избежать штрафов со стороны Роспотребнадзора;
- обеспечить сбалансированное питание учащихся;
- быстро предоставлять отчётность при проверке.
Скачайте актуальный бланк прямо сейчас и начните внедрять удобный электронный учёт уже сегодня!