Каждый детский сад обязан ежедневно контролировать‚ насколько фактически выданные продукты и приготовленные блюда соответствуют утверждённому меню и санитарным нормам․ С 2021 года действует обновлённый СанПиН 2․3/-20‚ который ввёл новые правила оформления «Ведомости контроля за рационом питания»․ Ниже вы найдёте:

• обоснование‚ зачем нужен документ;
• структуру формы (приложение 13 к СанПиН);
• пошаговую инструкцию по заполнению в MS Word;
• готовый образец файла ․docx‚ который можно сразу использовать в МАДОУ․

Зачем вообще нужна ведомость контроля

Согласно п․ 8․1․2 СанПиН 2․3/-20‚ в организованных детских коллективах медицинский работник ежедневно фиксирует:

• фактический расход продуктов по группам;
• соответствие выданных объёмов нормативам (таблицы 1 и 3 приложения 9 СанПиН);
• отклонения и меры‚ принятые для их устранения․

Документ является:

1. Подтверждением выполнения производственного контроля перед Роспотребнадзором․
2. Инструментом корректировки меню «на ходу» (если‚ например‚ поставщик привёз меньше молока)․
3. Основанием для списания продуктов в бухгалтерии․

Где взять официальный бланк

Форма утверждена Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от N 32 (в редакции изменений 2023 г․) и приведена в приложении 13 к СанПиН 2․3/-20․

Скачать официальный файл можно:

• на сайте Роспотребнадзора → раздел «Деятельность» → «Санитарные правила»;
• в личном кабинете ГИС «Меркурий» во вкладке «Шаблоны документов»;
• по прямой ссылке (проверено ): vedomost_dou_2023․docx․

Структура формы (что и где писать)

Бланк состоит из четырёх разделов:

Пошаговая инструкция по заполнению в MS Word

Шаг 1․ Создаём или открываем шаблон

• Скачайте файл vedomost_dou_2023․docx․
• Откройте в Word → вкладка «Разметка» → установите ориентацию Книжная‚ поля 1 см․
• Включите нетронутый режим («Рецензирование» → «Защита документа»)‚ чтобы не испортить форму․

Шаг 2․ Заполняем шапку

Пример:

МАДОУ «Детский сад комбинированного вида № 19»
г․ Хабаровск
Ведомость контроля за рационом питания
Группа: «Солнышко» (возраст 3-7 лет)
Количество детей: 22

Шаг 3․ Таблица продуктов

Копируем строки из эталонной таблицы‚ приведённой в приложении 9 СанПиН‚ и вписываем фактические веса‚ полученные от кладовщика․

Формула в столбце «Отклонение»:
Word → «Вставка» → «Формула» → =C2-D2

Шаг 4․ Контроль порций

Для каждого приёма пищи (завтрак‚ обед‚ полдник‚ ужин) фиксируем:

• название блюда;
• объём/масса порции согласно технологической карте;
• фактический вес при раздаче на 1 ребёнка;
• отклонение (если каша гуще/жиже нормы)․

Пример:

Обед
Гречневый суп-пюре:
 – норма 200/50 г (с учётом хлеба)
 – факт 198/48 г
 – отклонение –2 г / –2 г

«Отклонения незначительные‚ не влияют на калорийность․ Рекомендовано уточнить нарезку мяса повару»․

Затем ставятся подписи:

1. Медицинский работник: _____________ /Иванова Н․В․/
2. Заведующий ДОУ: _____________ /Соколова Л․А․/
3. Повар производственной кухни: _____________ /Петров С․М․/

Готовый образец в Word (можно скачать)

Архив vedomost_dou_2026․zip содержит:

• vedomost_blank․docx — чистый шаблон с формулами;
• vedomost_primer_filled․docx — пример‚ заполненный на 22 ребёнка 20 апреля 2026 г․

Скачать архив (≈ 0‚1 МБ)

Частые ошибки и как их избежать

Краткий чек-лист для медсестры

1. Установлена ли у вас последняя версия Word (вкладка «Учётная запись» → «Обновления»)?
2. Скачан ли официальный шаблон с сайта Роспотребнадзора?
3. Проверены ли технологические карты на соответствие СанПиН 2․3/-20?
4. Выделено ли время на заполнение ведомости до начала раздачи пищи?
5. Сделано ли фото/скан готового листа для электронного архива ГИС «Меркурий»?