Актуально на . В статье вы найдёте:
- что такое ведомость/меню-требование на выдачу продуктов питания;
- какие формы используются (0504202, 23-МЗ и др.);
- пошаговую инструкцию по заполнению;
- свежие бланки в формате Excel, Word и PDF для скачивания.
Что такое «Ведомость на выдачу» и «Меню-требование»
Меню-требование на выдачу продуктов питания (форма 0504202) — это первичный бухгалтерский документ, который оформляют:
- в детских садах, школах, интернатах;
- в медицинских и пенитенциарных учреждениях;
- в организациях общественного питания, где питание выдаётся персоналу или контингенту.
Документ служит основанием для отпуска продуктов со склада на производство (кухню) и одновременно подтверждает их расход. После сверки данных форма 0504202 передаётся в бухгалтерию и вносится в накопительную ведомость по расходу продуктов питания (форма 0504038).
Какие формы используются в 2026 году
| Название документа | Код (ОКУД) | Кем утверждена | Где применяется |
|---|---|---|---|
| Меню-требование на выдачу продуктов питания | 0504202 | Приказ Минфина РФ от № 52н | Бюджетные учреждения, ОП, столовые |
| Раздаточная ведомость | 23-МЗ | Минздрав РФ (внутренний приказ) | Медицинские организации |
| Ведомость на выдачу продуктов лицам в спецприёмнике | — | МВД РФ | Спецприёмники, ИВС |
| Ведомость на выдачу продуктов при тушении пожаров | — | МЧС РФ | Пожарные подразделения |
Как заполнить форму 0504202 (Меню-требование)
Шапка документа
- Дата составления, указывается день, за который планируется отпуск продуктов.
- Наименование организации — полное наименование учреждения.
- Структурное подразделение — обычно «пищеблок» или «столовая».
Табличная часть
В таблице проставляются:
- номенклатурный номер продукта;
- наименование продукта;
- количество по норме на 1 человека;
- количество по норме на всех питающихся;
- фактически отпущенное количество;
- цена за единицу и сумма.
Подписи
- Составил — заведующий производством (шеф-повар).
- Согласовал — заведующий складом (материально ответственное лицо).
- Утвердил — руководитель учреждения.
Скачать бланки бесплатно (2026)
- 0504202 — Excel (пустой)
- 0504202 — пример заполнения
- 23-МЗ — Word (пустой)
- Ведомость для спецприёмников (DOC)
- Ведомость для МЧС (DOC)
Частые ошибки при заполнении
- Даты меню-требования и фактического отпуска не совпадают.
- Не указан нормативный документ (Приказ Минфина № 52н).
- Нет подписи материально ответственного лица.
- Цены указаны без НДС, хотя организация является плательщиком НДС.
Советы по хранению и передаче
Хранить оригиналы следует в бумажном виде не менее 5 лет (для бюджетных учреждений — навсегда), а электронные копии — в формате PDF/A на защищённом носителе. Передача в бухгалтерию, ежедневно или не реже одного раза в 3 дня (уточните в локальном регламенте).
Если нужен индивидуальный шаблон под вашу столовую — оставьте заявку через форму обратной связи, и мы поможем адаптировать бланк под ваши нормы питания и список блюд.