Дата актуализации: 19 апреля 2026 г.

Содержание

1. Что такое раздаточная ведомость и зачем она нужна
2. Нормативно-правовая база
3. Кому и когда применять форму 23-МЗ
4. Структура бланка: строка за строкой
5. Пошаговое заполнение: пример из практики
6. Кто подписывает и где хранить
7. Типичные ошибки и как их избежать
8. Ответы на частые вопросы

Что такое раздаточная ведомость и зачем она нужна

Раздаточная ведомость по форме 23-МЗ, это первичный учётный документ, который фиксирует факт выдачи готовых блюд из пищеблока в отделения медицинской организации. Она одновременно решает сразу три задачи:

• Контроль за рационами — исключает перерасход продуктов и гарантирует, что пациент получит именно ту диету, которую назначил врач.
• Учёт количества порций, позволяет точно знать, сколько человек проходят лечение в каждом отделении на момент выдачи еды.
• Юридическая защита, служит доказательством добросовестного исполнения обязанностей в случае проверок Роспотребнадзора, Минздрава или прокуратуры.

Нормативно-правовая база

Форма утверждена:

• Приказ Минздрава России (в редакции, действующей с 2025 г.);
• Приложение № 4 к Инструкции по организации лечебного питания (утв. ).

Документ не отменён и в 2026 г., что подтверждено сверками в Консультант+ и Гарант.

Кому и когда применять форму 23-МЗ

Форма заполняется перед каждым приёмом пищи: завтраком, обедом, ужином и полдником.

Структура бланка: строка за строкой

4.1 Верхняя часть

РАЗДАТОЧНАЯ ВЕДОМОСТЬ
На отпуск отделениям рационов питания
(приём пищи: завтрак) -9 апреля 2026 г.

4.2 Таблица

4.3 Реквизиты подписи

• Медицинская диетическая сестра: __________ /Ф.И.О./
• Заведующий производством (шеф-повар): __________ /Ф.И.О./

Пошаговое заполнение: пример из практики

Шаг 1. Подготовка данных

Диетсестра получает:

• расписание приёмов пищи;
• списки пациентов по отделениям на текущий день;
• меню с указанием диет и весовых норм.

Шаг 2. Заполнение заголовка

Указываем дату и тип приёма пищи. Если выдаётся обед, то пишем: «обед», а не «полдник» или «второй завтрак».

Шаг 3. Расчёт весов

Пример: в кардиологии 45 пациентов, каждому положено 180 г гречневой каши.

Общий вес = 45 × 0,18 кг = 8,1 кг.

Шаг 4. Контроль и подпись

Буфетчица после получения блюд ставит фамилию и подпись в графе «Расписка в получении». Остальные подписи ставятся только после фактической выдачи.

Кто подписывает и где хранить

Срок хранения: не менее 3 лет в бумажном виде (по ГОСТ Р 7.0.97-2016). После окончания срока, утилизация с применением шредера.

Типичные ошибки и как их избежать

1. Ошибка: печать организации на ведомости.
   Правильно: штамп не требуется, достаточно подписей.
2. Ошибка: округление веса до целых килограммов.
   Правильно: указывать точно до 100 г (например, 7,3 кг).
3. Ошибка: заполнение сразу на несколько дней вперёд.
   Правильно: документ ежедневный, каждый приём пищи — отдельная ведомость.
4. Ошибка: отсутствие фамилии буфетчицы.
   Правильно: писать полностью «Иванова Н.П.».

Ответы на частые вопросы

Вопрос 1: Можно ли использовать электронную подпись?

Да, но распечатанный экземпляр с «живыми» подписями всё равно должен быть в деле. Электронный вариант пригоден для внутреннего оборота.

Вопрос 2: Что делать, если пациент переведён из одного отделения в другое после подписания ведомости?

Составляем служебную записку и корректируем ведомость следующего приёма пищи. Старый бланк не переписывается.

Вопрос 3: Нужно ли копировать ведомость на кухню?

Нет. Документ готовится в одном оригинале и хранится у диетсестры. Повару достаточно электронной выгрузки или фотокопии.

Где скачать актуальный бланк 23-МЗ

Ссылки на официальные ресурсы:

• Ассистентус — бесплатный PDF
• Консультант-Плюс — полный текст инструкций

Внимание! Перед печатью проверьте, что в низе бланка указан год «2025-2026», это гарантия актуальности.

© 2026. При полном или частичном копировании материала ссылка на источник обязательна.